Da die globalen Verbraucher zunehmend gesunde Ernährung priorisieren, steigt die Nachfrage nach niedrigem - Zucker und sogar Zucker - freie Lebensmittel an, was eine beispiellose Chance für das Wachstum auf dem natürlichen Süßstoffmarkt bietet. Laut Marktforschungsunternehmen erreichte der globale Markt für natürliche Süßungsmittel im Jahr 2023 24,7 Milliarden US -Dollar und wird voraussichtlich mit einer jährlichen Rate von 6,2%wachsen. Unter den vielen natürlichen Süßungsmitteln, Stevia und Monk Fruit Extract, stammen aus der Nahrungsmittel- und Getränkebranche als neue Führungskräfte im Zuckerreduktionstrend.
Stevia, extrahiert aus den Blättern der Stevia -Pflanze, verfügt über die bemerkenswerten Eigenschaften von Nullkalorien und hoher Süße. Seine Süße beträgt ungefähr 200 - 450 -mal das von Saccharose, enthält jedoch nur ein - Drittel der Kalorien. Dies macht Stevia zu einer idealen Süßstoff -Alternative für viele gesunde Lebensmittel und Getränke. Zum Beispiel begann Coca - Cola vor vielen Jahren in einigen seiner Produkte Stevia zu verwenden. Sein Koka - Cola Life zum Beispiel kombiniert Stevia mit Saccharose und reduziert erfolgreich den Zucker- und Kaloriengehalt des Produkts. Dieser Ansatz erfüllt nicht nur den Wunsch der Verbraucher nach Süße, sondern nimmt auch den Trend zu gesünderen Getränken ein. Seit seiner Einführung hat das Produkt weit verbreitete junge junge Verbraucher in Europa und den Vereinigten Staaten weit verbreitet. In Japan verwenden über 50% der Getränke mit niedrigem Zuckerwaren, die Kategorien wie Tee, Saft und kohlensäurehaltige Getränke umfassen, Stevia als wichtiger Süßstoff, und demonstriert die weit verbreitete Anwendung von Stevia in der Getränkebranche.
Mein Land ist ein großer Produzent und Exporteur von Stevia mit ungefähr 200.000 MU (ungefähr 1.000 Hektar) des Pflanzenanbaugebiets von Stevia. Die Steviosid -Exporte haben die Produkte der Anlagenextrakte durchweg eingestuft. Die Chenguang Biotechnology Group war Pionier einer Schlüsseltechnologie für die gleichzeitige Extraktion von Steviolglykosiden, Chlorogensäure und Isochlorogensäure aus einer gemischten Lösung von kurzer - -Kette Stevia -Alkohole. Diese Technologie hat es China ermöglicht, die Kurve in der Stevia -Produktion zu überspringen. Diese Technologie verbessert nicht nur die Effizienz der Stevia -Extraktion, sondern reduziert auch die Produktionskosten und die Umweltverschmutzung und bildet eine solide Grundlage für große - -Skala Stevia -Anwendung. Darüber hinaus verbessert sich der Geschmack von Stevia mit kontinuierlichen technologischen Fortschritten kontinuierlich. Zum Beispiel befasst sich Yiketangs unabhängig entwickelte enzymatische Konvertierungsmethode zur Herstellung des seltenen Steviolglycosid Reb M erfolgreich mit dem bitteren Nachgeschmack und Lakritz -Geschmacksproblemen der traditionellen Stevia Reb A, wodurch Stevia ähnlicher dem Saccharose ähnlicher schmeckt und seine Anwendungsreichweite erheblich erweitert.
Lo Han Guo Extract hat auch erhebliche Aufmerksamkeit auf sich gezogen, insbesondere in der asiatischen - pazifischen Region, in der er einen Marktanteil von 47,1%hält. Monk Fruit, eine Spezialindustrie in Guangxi, ist zur weltweit größten Produktion, Verarbeitung, Verteilung und Exportbasis der Welt in Guilin geworden. Forschungsteams haben in Zusammenarbeit mit Unternehmen zahlreiche Durchbrüche in Schlüsseltechnologien für die Mönch -Obstindustrie erzielt. Dazu gehören die Einrichtung eines standardisierten und effizienten Rohstoffproduktionssystems, die Auswahl und Züchtung von überlegenen Sorten, die Optimierung der Sämling -Ausbreitungs-, Anbau- und Bestäubungstechniken sowie die Entwicklung eines standardisierten Pflanzinformationssystems. Diese Erfolge haben die Qualität und Effizienz der Mönch -Obstproduktion erheblich verbessert. In Bezug auf die Verarbeitungstechnologie haben Unternehmen wie Guilin Jifusi Monk Fruit Biotechnology Co., Ltd. Monk Fruit Conconces unter Verwendung des Schneidens - Edge kontinuierliche Gegenstromextraktion, Keramik -Ultrafiltrationsmembranen und Ionenaustauschharz entwickelt. Dieses Konzentrat war das erste Mönch -Fruchtsaftprodukt, das von der US -amerikanischen FDA GRAS -Zertifizierung erhielt und für die Verwendung in Lebensmitteln und Getränken für Säuglinge ab sechs Monaten zugelassen wurde.
In Bezug auf die Anwendung macht Monk Fruit Extract sich in der Backindustrie einen Namen. Einige hohe - End Bakery -Marken verwenden Mogrosside, um Saccharose in ihren niedrigen - Zuckerkuchen und Gebäck teilweise zu ersetzen. Dies verleiht nicht nur eine erfrischende Süße, sondern reduziert auch die Zuckeraufnahme, stimmt mit aktuellen gesunden Backtrends aus und zieht Verbraucher wie solche mit Diabetes an. Auf dem Getränkemarkt wird Monk Fruit Extract häufig mit anderen natürlichen Zutaten kombiniert, um Kräutertees und funktionelle Getränke zu erzeugen. Seine Vorteile, wie die Wärme und Feuchtigkeit der Lungen, die Beruhigung des Hals und die Verbesserung der Stimme, die Gesundheitswert für diese Produkte und erfüllen die Nachfrage der Verbraucher nach Gesundheit - bewusste Getriebe.
Stevia und Monk Fruit Extract, die ihre jeweiligen technologischen Vorteile und Anwendungsleistung nutzen, spielen eine immer wichtigere Rolle auf dem wachsenden Markt für natürliche Süßungsmittel. Angesichts des steigenden Bewusstseins für die Gesundheit der Verbraucher und kontinuierliche technologische Innovation wird erwartet, dass diese Extrakte vom "neuen Protagonisten" der Zuckerreduzierung zu wesentlichen "Kernelementen" im gesunden Lebensmittel- und Getränkesektor sind, den globalen natürlichen Markt für süßen, in die neue Höhen, in die gesunde Veränderung der Lebensmittel- und Getränkeindustrie injiziert werden.
