Die Süßigkeitswelt hat eine köstliche Entwicklung gesehen, und gefriergetrocknete Süßigkeiten leitet die Anklage. Aber die Frage, die viele Verbraucher - und aufstrebende Süßigkeitenhersteller - fragen, ist, wieFrieren Sie trockene Süßigkeiten??
Die Wissenschaft des Einfrierrocknens
Das Einfrieren trocknen oder lyophilisierung ist ein Prozess, bei dem fast das gesamte Wasser aus einem Produkt entfernt wird, indem Gefrierpunkte und Vakuum -Sublimation kombiniert werden. Im Gegensatz zu herkömmlichen Trocknungsmethoden bewahrt diese Technik die ursprüngliche Struktur, den Geschmack und die Farbe der Süßigkeiten - und macht sie unglaublich knusprig und Regal - stabil.
Die Schritte sind:
Die Süßigkeiten bei extrem niedrigen Temperaturen einfrieren(Typischerweise -40 Grad oder niedriger).
Legen Sie die Süßigkeiten in eine VakuumkammerDas verringert drastisch den Druck.
Scharrege, geringe Wärme auftragenDamit gefrorenes Wasser direkt von fest zu Gas untermessen.
Dies führt zu einer leichten, knusprigen Textur, die nicht schmelzt, schnell verderbt oder den Geschmack verliert. Beliebte Beispiele sind Puff -Skittles, saure Würmer und Marshmallows - Alle Heftklammern eines jeden seriösenGefriergetrocknete Süßigkeitenfabrik.
Beliebte Produkte und Nachfrage
Top - Verkauf von Produkten beigefrier getrocknete Süßwarenfirmenenthalten:
Gefriergetrocknete Regenbogenkehle
Gummibärchen
Gefriergetrocknete Taffy -Quadrate
Würzige Mango -Gummis
Marshmallow -Cluster
Der Prozess lässt diese Süßigkeiten in der Größe ausdehnen, wobei ein erfreulicher Schnappschuss beim Bissen ist. Die Verbraucher sind besonders von der Neuheit und Tiktok - würdige Textur angezogen, wobei viele sie als "die beste gefriergetrocknete Süßigkeiten" kennzeichnen, die sie jemals ausprobiert haben.
